3 cenouras médias
4 ovos
2 xícaras de farinha de amêndoas
1/2 xícara de adoçante Xilitol
1/2 xícara de óleo de coco
1/2 xícara de leite de coco ou qq leite vegetal sem açúcar
Extrato de baunilha
1. C de sopa de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador (exceto farinha e fermento), bata até ficar uma mistura homogênea depois junte os outros ingredientes .
Despeje em uma forma untada com óleo de coco e farinha de amêndoas e asse por 45 minutos.
Calda
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
100 g de chocolate 75% cacau ralado
1/2 xícara de leite vegetal sem açúcar
Leve em fogo baixo até ferver .
Após o bolo assado (espete com o garfo para ver se tá sequinho ) jogue a calda de chocolate.